龙豆炒肉丁

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中文名
龙豆炒肉丁
是否含防腐剂
适宜人群
所有
副作用

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龙豆炒肉丁材料

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龙豆半斤、猪腿肉适量、料酒、水淀粉适量。[1] 

龙豆炒肉丁做法

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1、龙豆洗干净后切小段。
2、猪腿肉冲洗干净,切成丁,加适量盐、料酒、水淀粉抓匀,让肉丁吸收水分,这样炒出来口感比较嫩。
3、热锅冷油,倒入肉丁翻炒熟,盛出后倒入龙豆继续快炒。因为龙豆不太出水,所以过程中要喷些水,防止炒焦,再调味。最后加入之前炒好的肉丁,翻炒均匀即可。

龙豆炒肉丁特点

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龙豆也称四棱豆,含多种氨基酸,其中赖氨酸含量比大豆还高。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源。
参考资料
词条标签:
食品 菜品