鳗鱼细面

编辑:市侩网互动百科 时间:2019-11-17 23:34:14
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中文名
鳗鱼细面
是否含防腐剂
适宜人群
所有
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鳗鱼细面简介

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面条从滚水中捞出后直接放入冰水中冷却,记得要完全冷却,最好的办法是用手将面条在冰水中搓开,令面条全部冷透,这样更有嚼劲。汤底是用昆布和木鱼花煮成的日本汤底,加上薄口酱油即可,味道浓淡可自己调制。
原料: 鳗鱼半条、日本清酒、樱麸、蛋卷片、素面1把
调味料:昆布汁、盐、薄口酱油。[1] 

鳗鱼细面制作步骤

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1. 新鲜的鳗鱼加上日本清酒,在蒸锅里蒸熟;
2.樱麸用热水煮一下;
3.把鸡蛋液摊成蛋皮,卷切成1厘米宽的片,打结;
4.素细面煮好后,用冰水洗,装盘;
5.将调料调成酱汁,依次将面条、鳗鱼、樱麸、蛋卷片装盘即可。
口味:软糯的鳗鱼搭配清爽的面条和味道丰富的酱汁,很适合食欲不振的夏日。
参考资料
词条标签:
食品 菜品