扒肥肠

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扒肥肠主料

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猪大肠 400克

扒肥肠调料

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姜 3克 猪油(炼制) 35克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 3克 各适量

扒肥肠类别

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私家菜 便秘调理 补虚养身调理 止血调理 气血双补调理

扒肥肠食物做法

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1.把肥肠切成6厘米长的段,再把切成段的肥肠顺长破开一切4条,洗净油污,用开水打焯后捞出,控净水分。
2.鲜姜去皮切成丝。
3.勺里放0.5两大油烧热,投进姜丝和一勺汤,去净浮沫,放进肥肠、盐、糖、味精、调好口,用文火扒之,待汁剩少许时,用湿团粉勾芡,淋明油,出勺即可。 [1]  
参考资料
词条标签:
食品 菜品